Wilde Karotte Welschriesling - Über den Wein von Katrin Lautner

 In Weine

In diesem Beitrag stellen wir nicht nur einen Wein, sondern auch eine wertvolle Mitarbeiterin unseres Weinguts vor.

Seit dem Jahrgang 2017 werkt Katrin Lautner mit uns. Mit ihrem Händchen für maischevergorene Weißweine und ihrem Hang zu biodynamischem Wein- und Gartenbau passt sie perfekt zum Weingut.

Die talentierte Boku-Absolventin hat mit einem Weinlesepraktikum bei uns begonnen, danach als Teilzeitkraft neben ihrem Studium an der FH Eisenstadt und ihrer Ausbildung zur Weinakademikerin weitergemacht und trägt seit geraumer Zeit als meine linke und rechte Hand einen wesentlichen Teil zur Weiterentwicklung unseres Weinguts bei.

2019 fungierte die junge Burgenländerin nicht nur als unsere Kellermeisterin, sondern kreierte auch ihren ersten eigenen Wein.

Die Idee zum Namen des Weines entstand bei einer der jährlichen Arbeiten in den Weingärten, wo die zierliche und elegante Pflanze aus dem hohen Gras ragte. Die Wilde Karotte, im Lexikon eigentlich Wilde Möhre genannt, ist eine bei uns heimische Pflanze die auf Wegrändern, Wiesen und eben auch in Weingarten wächst und ihre Blätter, Blüten und Wurzeln zählen zu den Heilkräutern.

Die Trauben stammen aus einem Weingarten am Tannenberg aus der Riede Buschenberg. Das ist quasi die Rückseite des Jungenbergs, die nordwestlich ausgerichtet und von kristallinem Urgestein aka Schiefer dominiert ist. Verstreute Quarze und vereinzelte Leithakalksteine machen die Parzelle so speziell.

Bepflanzt mit der weitgehend unterschätzten Rebsorte Welschriesling, wird der Weingarten von uns nach Richtlinien der biologischen Landwirtschaft bewirtschaftet. Seit diesem Jahr finden auch biodynamische Methoden Anwendung.

Mitte September wurden die Trauben geerntet und zum Teil als „Ganz-Trauben-Maceration-Carbonique“ und zum Teil auf der Maische vergoren. Der Ausbau fand in gebrauchtem Holz statt. Abgefüllt wurde der Wein ohne Filtration mit lediglich einer kleinen Dosis Schwefel.

Wir sind stolz, das eigenständige Projekt von der Stunde 0 an aus nächster Nähe beobachten und begleiten zu dürfen und freuen uns auf die kommenden Jahrgänge der Wilden Karotte.

Vom schnell vergriffenen Erstlingswerk, dem 2019er Jahrgang, konnten wir uns ein kleines Kontingent sichern, das bei uns im Online-Shop www.jungenberg.at und ab Hof erhältlich ist.

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