JOIS 2007 - Spätfüllung - über ein absichtlich vergessenes Fass
Von Neugierde getrieben wurde dieser Wein bewusst zurück gelassen: in einem Fass im Keller des Onkels. Dass es knapp 15 Jahre dauern würde, bis wir ihn dann füllen, damit haben wir wohl selbst nicht gerechnet. Nichtsdestoweniger, möchte der Wein nun endlich raus und getrunken werden und nicht als Flasche wieder im nächsten Keller verschwinden.
Hier die Story:
Wir schreiben das Jahr 2007 – und alles ist neu am Weingut Altenburger. der erste vollständige Jahrgang ist eingebracht, die Fässer sind gefüllt, das Tüfteln, Probieren, Planen geht los. Welches Fass wird welcher Wein, was harmoniert, was hat auch künftig Potential. Jede mögliche Kombination wird ausgelotet. Die Lagenweine Gritschenberg sowie Jungenberg entstehen und die beiden Cuvées „Joiser Reben“ und der „JOIS“ werden zum ersten Mal kreiert. Letzterer damals noch nominell rein als Blaufränkisch allerdings mit einem Spielanteil Cabernet Sauvignon, der sich in den folgenden Jahren durch Merlot erweitern sollte.
Und weil in der turbulenten Anfangsphase zu wenig Fässer da sind bietet der Onkel freundlicherweise seine alten Holzfässer zur Lagerung an. Schnell wird ein Teil vom Wein dorthin verlagert und gleich auch vergessen. Vergessen? Wie kann man ein ganzes Fass vergessen? Intuitiv, und absichtlich.
„Dieser Wein müsste es doch hergeben, dass man ihn noch länger liegen lässt, das müsste man einmal ausprobieren.“ Also wurde nicht abgefüllt und vermarket, sondern der Wein ruhte in Onkels Keller vor sich hin. Mit der Zeit stieg die Neugier: was passiert, wenn ich den Wein noch ein Jahr liegen lasse, und noch eins und noch eins und plötzlich waren 15 Jahre vorbei und die Lust auf diesen Wein wurde größer und größer. Wieso dann wird der Wein genau jetzt abgefüllt? Keine Ahnung, die Intuition sagt: die Zeit ist reif und der 2007er ist „am Punkt“.
Bei unserem JOIS 2007 handelt es sich also um eine späte Abfüllung und keine eiserne Reserve, die in der Flasche am Weingut gereift ist.
Und keine Angst, dieses Fass des Vergessens ist schon wieder befüllt. Der Jahrgang wird nicht verraten, aber die nächste Spätfüllung ist bereits intuitiv vergessen.
Fortsetzung folgt…
Interesse geweckt? Dann gleich bestellen auf www.jungenberg.at
