Kaffee „Weingut Altenburger-Röstung #1“ : Über unser zweitliebstes Lieblingsgetränk
Nach einer Weinverkostung oder einer langen Nacht ist ein guter Kaffee oft Gold wert. Wir trinken ihn gerne kurz bis mittellang und schwarz – weil wir den unverfälschten Geschmack mögen. Es hat sich zunehmend herausgestellt, dass wir Kaffee abseits vom Mainstream mögen. Spannend war auch das Kennenlernen der verschiedenen Zubereitungsmethoden. Das wichtigste ist und bleibt – wie beim Wein – das Grundprodukt. Und wir halten – wie beim Wein – immer Ausschau nach eigenständigem Geschmack und biologischer Bewirtschaftung.
Die Idee einer eigenen Weingutsröstung entstand und die Suche dauerte nicht lange: Mit Monika Karger von der Kaffee-Rösterei 2Beans in der Nähe von Eisenstadt haben wir eine kompetente Chef-Diplom-Kaffee-Sommelière, SCAE Barista und Röstmeisterin gefunden, die uns mit ihrer Sortenvielfalt und ihrem Fachwissen überzeugte. Sie besucht selbst die Anbaugebiete „ihrer“ Kaffees und legt neben der Qualität der Bohnen viel Wert auf Nachhaltigkeit und direkten sowie fairen Handel. Gemeinsam haben wir eine eigene Blend mit 100 % Bio-Arabica Kaffeebohnen aus Peru und Honduras kreiert. Die Verkostung kann man sich ähnlich einer Wein-Cuvéetierung vorstellen. Die Kaffees werden zuerst separat und dann in verschiedenen Mischverhältnissen gekostet. Dass wir auch hier nicht alles hätten trinken sollen, ist uns auf dem Heimweg im Auto aufgefallen. Koffeinschock! Aber die eigentlich unaufregende und doch sehr aufgeregte Autofahrt war es wert. Fehlte nur noch das Etikett und voilá, unser erster Kaffee ist da! Wir haben ihn inzwischen in der Siebträgermaschine, in der Kaffeemaschine, in der Herdkanne (Bialetti) und in der Chemex probiert – er schmeckt tatsächlich immer! Unser Kaffee ist nur bei uns am Weingut und im Webshop erhältlich.
„Life is what happens between coffee and wine.“
Hier noch ein paar Infos für Kaffee-Nerds:
Varietät: Caturra/Catuai
Anbaugebiet: Peru; Chanchamayo/Miguel Grau // Honduras; Capucas/Copan
Anbauhöhe: 1300–1720 m
Nasse Aufbereitung, Wiener Röstung
Mischverhältnis: Weinguts-Geheimnis
500g, ganze Bohnen
